La cellule de refroidissement/congélation rapide Scancool GBC10X est un équipement indispensable pour les cuisines professionnelles, permettant de refroidir ou de congeler rapidement les aliments chauds, directement sortis du four, tout en respectant les normes de sécurité alimentaire. Avec une capacité de 254 litres, cette cellule est idéale pour les hôpitaux, traiteurs, restaurants, et autres établissements nécessitant un contrôle précis des températures pour préserver la qualité et la sécurité des aliments.
 
Caractéristiques principales :
Capacité: 254 litres
Dimensions (HxBxD): 1420 x 800 x 790 mm
Classe climatique: 4
Plages de température: Refroidissement rapide de +90°C à +3°C en 90 minutes, congélation rapide de +90°C à -18°C en 240 minutes
Conception intérieure: Compatible avec 10 bacs GN 1/1, rails amovibles avec un espacement de 65 mm
Fonctionnalités supplémentaires: Porte à fermeture automatique avec position d'arrêt à 120°, pieds en inox réglables en hauteur de 125 à 200 mm, et sonde de température intégrée pour surveiller la température du cœur des aliments
Matériaux: Construction en acier inoxydable AISI 304 à l'intérieur et AISI 201 à l'extérieur, avec une isolation de 60 mm sans CFC
 
Utilisation idéale :
La Scancool GBC10X est parfaitement adaptée aux environnements professionnels où le refroidissement rapide et sécurisé des aliments est crucial. Que ce soit pour refroidir des plats cuisinés ou pour stocker temporairement des aliments entre deux étapes de production, cette cellule garantit des performances optimales tout en réduisant le gaspillage alimentaire.
 
Fonctionnalités supplémentaires :
Affichage et Contrôle: Panneau de commande externe ergonomique et facile à utiliser, affichant le temps restant ou la température en cours de fonctionnement
Entretien Facilité: Joints de porte amovibles pour un nettoyage plus hygiénique, avec des angles intérieurs arrondis facilitant le nettoyage, et bac d'égouttage facile à vider
Options: Possibilité de remplacer les pieds réglables par des roulettes, disponibles en tant qu'accessoires supplémentaires